Quizriosidade #1

Que tipo de alimentação é chamada de “entomofagia”?

a) comer flores
b) comer alimentos desidratados
c) comer insetos

Resp.: c) comer insetos
A prática de comer insetos, como parte da dieta é comum a muitas tradições antigas em todo o mundo: era uma actividade ancestral, tanto para os indígenas australianos para os astecas ou os bosquímanos da África (para citar alguns). Hoje, a maioria na Ásia, mas também no México e na Colômbia, existe uma grande variedade de insetos para comer.

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¿A que tipo de alimentación se denomina “entomofagia”?

a) comer flores
b) comer alimentos deshidratados
c) comer insectos

Resp.: c) comer insectos
La práctica de ingerir insectos como parte de la dieta alimentaría es común a muchas antiguas tradiciones en todo el mundo: era una actividad ancestral, tanto para los aborígenes australianos como para los aztecas o para los bosquimanos de África (por mencionar algunos). Hoy, mayormente en Asia, pero también en México y Colombia, existe una amplia variedad de insectos para alimentarse.

CDD 10.04.2010

Por que se deve beber chope com espuma?
A espuma é essencial para manter o gás. Ela protege a bebida do contato com o oxigênio, que faz o chope amargar. A espuma também atua como isolante térmico, ajudando a preservar a temperatura do chope.

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¿Por qué hay que beber la cerveza tirada con la espuma?
La espuma es esencial para mantener el gas. Protege la bebida del contacto con el oxígeno, lo que hace que el sabor de la cerveza amarga. La espuma también actúa como un aislante, ayudando a conservar la temperatura de la cerveza tirada.

CDD 07.04.2010

O azeite extra-virgem é o óleo menos que menos penetra ao fritar os alimentos e também os protege da oxidação. Fico devendo o porquê?

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El aceite de oliva extra virgen es el aceite que menos penetra en los alimentos al freír y además, los protege de la oxidación. Queda pendiente el porque?

CDD 25.03.2010

Ao contrário do que muita gente, inclusive eu, pensa, os bichinhos (larvas) que podem ser encontrados em algumas frutas, não entraram perfurando a casca. Os bichos nascem dentro da própria fruta. As conhecidas como mocas-das-frutas perfuram a casca das frutas maduras e depositam lá seus ovos que se transformam em larvas e crescem se alimentando da própria fruta. Os buraquinhos que vemos, são de larvas que cresceram e saíram da fruta, caindo diretamente no chão.

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A diferencia de lo que muchas personas, incluyéndome a mí, piensan, los bichitos (gusanos) que pueden ser encontrados en algunas frutas, no entraron perforando la cáscara. Los bichos nacen en el interior del fruto. Las conocidas como moscas-de-frutas perforan la cáscara de la fruta madura y luego depositan sus huevos que se trasforman en larvas y crecen alimentándose de la misma fruta. Los agujeros que vemos, son de las larvas que han crecido y salido de la fruta, cayendo directamente al suelo.

CDD 23.03.2010

Algumas de abelhas …

Para produzir um quilo de mel, as abelhas visitam mais de 5 milhões de flores.
Uma abelha pode visitar até 40 mil flores por dia.
Uma colméia abriga até 80 mil abelhas.
Uma abelha rainha põe 3 mil ovos num único dia.

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Algunas de abeja …

Para producir un kilo de miel de abejas visitan más de 5 millones de flores.
Una abeja puede visitar hasta 40 mil flores por día.
Una colmena es el hogar de hasta 80 mil abejas.
Una abeja reina pone 3 mil huevos en un solo día.

CDD 16.03.2010

Levain é um agente de fermentação para pão utilizado tradicionalmente na França, e hoje por padarias artesanais e fans de todo o mundo. Produz pães com aroma rico, estrutura agradável e excelentes propriedades de manutenção.

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Levain es un agente de levadura para pan utilizado tradicionalmente en Francia y hoy por las panaderías artesanales y aficionados de todo el mundo. Produce pan rico en aroma, estructura agradable y excelentes propiedades de mantenimiento.

CDD 15.03.2010

Inventado por acidente …

Em 1894, o médico John Harvey Kellogg era superintendente do Battle Creek, hospital para tratamento de doenças crônicas em Michigan. Ele e seu irmão, Will Keith Kellogg, eram adventistas e estavam procurando alimentos saudáveis e que também respeitassem a rígida dieta vegetariana dos adventistas para dar aos pacientes. Ao preparar a massa de trigo para fazer granola, Will deixou um pouco dela descansando, e quando voltou, estava ressecada. Em vez de jogá-la fora, os irmãos a passaram pelos cilindros para afiná-la, esperando fazer longas folhas de massa de pão. Infelizmente, ou não, conseguiram flocos. Eles assaram os flocos, que se tornaram um grande hit entre os pacientes, e patentearam sob o nome de Granose. Os irmãos experimentaram fazer os flocos com vários grãos, inclusive milho, e em 1906, Will criou a empresa Battle Creek Toasted Corn Flake Company para vender os corn flakes (flocos de milho). A empresa passou a charmar-se Kellogg’s em 1922.

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Inventado por accidente …

En 1894, el Dr. John Harvey Kellogg, superintendente del hospital de Battle Creek, hospital para el tratamiento de enfermedades crónicas en Michigan. Él y su hermano, Will Keith Kellogg eran adventistas y buscaban alimentos saludables y que también pudieran satisfacer su dieta vegetariana estricta de los adventistas para dar a los pacientes. En la preparación de la masa de trigo para hacer granola, Will dejó parte de la masa descansando, y cuando volvió, estaba resecada. En lugar de tirar a la basura, los hermanos pasaron a través de rodillos para aplastarla, con la esperanza de hacer largas hojas de masa. Lamentablemente, o no, lograron copos. Cocieron los copos, que se convirtió en un gran éxito entre los pacientes, y patentado con el nombre Granose. Los hermanos trataron de hacer los copos con granos diversos, incluyendo el maíz, y en 1906, Will creó la empresa Battle Creek Toasted Corn Flake Company para vender copos de maíz (corn flakes). La misma se pasó a llamar Kellogg’s en 1922.

CDD 21.01.2010

Até metade do século XVIII, a palavra Restaurant, em francês, significava apenas e especificamente “fortificante”. O termo era aplicado a caldos e gemadas destinados a fortificar e reparar as forças após uma doença ou um grande esforço.

Em 1765, o Sr. Boulanger, dono de uma espécie de botequim, afixou na frente de seu estabelecimento uma placa com os seguintes dizeres “Boulanger vende restaurantes divinos”. Por seu tipo de estabelecimento, ele só podia vender caldos. Em 1786, se implanta o hábito da “mesa de hóspedes”, o que significava que os clientes poderiam passar a sentar-se à mesa do dono do estabelecimento para comer lá mesmo o prato comprado, em vez de levá-lo para casa.

Mais tarde, com a Revolução Francesa, os donos desses estabelecimentos puderam passar a preparar e servir, eles próprios, todo tipo de comida. Desde então, o estilo de estabelecimento firmou-se na França e começou a espalhar-se por outros países.

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Hasta la mitad del siglo XVIII, la palabra Restaurant, en francés, sólo significaba única y concretamente “tónico”. El término se usaba para caldos y ponche de huevo usados en la fortificar y reparar las fuerzas después de una enfermedad o un gran esfuerzo.

En 1765, el señor Boulanger, propietario de un tipo de bar, publicó en frente de su establecimiento un letrero que decía “Boulanger vende restaurantes divinos”. Por el tipo de su establecimiento, el sólo podía vender caldos. En 1786, se implanta la costumbre de “tabla de huéspedes”, que significa que los clientes podrían ir a sentarse a la mesa con el propietario para comer allí mismo el plato comprado, en lugar de llevarlo a casa.

Más tarde, con la Revolución Francesa, los propietarios de estos establecimientos pudieron empezar a preparar y servir, ellos mismos, todo tipo de alimentos. Desde entonces, el estilo de establecimiento se ha establecido en Francia y de ahí comenzó a extenderse a otros países.

CDD 12.12.2009

A descoberta do queijo é atribuída a um desconhecido nômade que percorrendo o deserto do Oriente Médio, encheu seus sacos de couro com leite, e depois de várias horas de sol, ele descobriu que o leite tinha se transformado em uma massa esbranquiçada e sólida.
Seu saco de couro animal, o calor e o movimento do camelo foram os ingredientes básicos necessários para fazer do leite, queijo.

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El descubrimiento del queso se le atribuye a un desconocido nómada que, viajando por el desierto del Medio Oriente, llenó sus bolsas de cuero con leche, y luego de varias horas de sol, descubrió que la leche se le había convertido en un masa blanquecina y sólida.
Su bolsa de cuero animal, el calor, y el movimiento del camello fueron los ingredientes básicos que se necesitan para hacer de la leche, queso.

CDD 22.10.2009

O vinho é produzido pela fermentação. Durante a fermentação as leveduras convertem o açúcar (glicose, C6H12O6) para o álcool (que bebe) e dióxido de carbono (que retorna para a atmosfera). A fermentação deve ocorrer anaeróbia (sem oxigênio). Se o vinho é deixado ao ar livre deixa de fermentar, pelo oxigênio, e o vinho torna-se o vinagre.

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El vino se produce por fermentación. Durante la fermentación las células de la levadura convierten el azúcar (glucosa, C6H12O6) en alcohol (que nos lo bebemos) y dióxido de carbono (que vuelve a la atmósfera). La fermentación se debe producir de forma anaeróbica (sin oxígeno). Si el vino se deja al aire libre la fermentación se detiene, por el oxígeno, y el vino se convierte en vinagre.